Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Im Geschmack
Description
Im Geschmack
gegrilltem Fleisch und Fisch
Crostini und Tramezzini
Portwein oder Fond
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Im GeschmackIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
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