Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g sub-couvertuere-und-schokolade Dieser wird mit Sorgfalt durch

Dieser wird mit Sorgfalt durch ausgesuchte Landwirte in Italien angebaut

Der Name Black wurde gewählt

Der Lack schützt die "Zuckerkunstwerke" vor Feuchtigkeit und verleiht der Oberfläche einen schönen Glanz

Umesu ist nicht nur säurehaltig

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g sub-couvertuere-und-schokolade Dieser wird mit Sorgfalt durchGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.